Skifahren in den Abruzzen – Schneebericht
Die bekanntesten Skigebiete, der aktuelle Schneebericht und weitere nützliche Informationen, wie du die Liftanlagen findest oder eine Unterkunft für deinen Winterurlaub buchst
Das Produkt
Was Ratafià ist
Der Likör aus Sauerkirschen und Rotwein.
Der Ratafià der Abruzzen ist ein süßer Likör aus Sauerkirschen, Zucker, Alkohol und dem Rotwein Montepulciano d’Abruzzo, mit einer Zimtstange oder ein paar Nelken. Er ist dunkelrot und duftet intensiv nach Frucht.
Viele Familien machen ihn im Sommer noch selbst, mit Kirschen aus dem Garten; einige Brennereien der Abruzzen verkaufen ihn auch fertig.
Gebiet
Woher es kommt
Ratafià macht man in den ganzen Abruzzen, von der Küste bis in die Bergdörfer, überall dort, wo Sauerkirschbäume wachsen und Montepulciano erzeugt wird.
Vom Feld auf den Tisch
Die Herstellung
- Die Sauerkirschen werden im Juni reif gepflückt, gewaschen und entsteint (oder ganz gelassen).
- Sie kommen mit dem Zucker in ein großes Glas und stehen etwa 40 Tage in der Sonne; ab und zu schütteln.
- Montepulciano-Wein, Alkohol und Zimt kommen dazu, und alles ruht noch einige Wochen.
- Gefiltert und abgefüllt, wird der Ratafià nach einigen Monaten Ruhe besser.
In der Küche
Verwendung
Der Likör der Gastfreundschaft in den Abruzzen.
- Nach dem Essen, in einem Gläschen
- Zu trockenem Gebäck, Ferratelle und Mostaccioli
- Über Vanilleeis oder Panna cotta
- Die eingelegten Kirschen in Alkohol als kleine Nascherei
Tipps
Worauf man beim Kauf achtet und wie man es aufbewahrt
- Für eine leichtere Version mehr Wein im Verhältnis zum Alkohol nehmen.
- Dunkel aufbewahren: Licht lässt die Farbe verblassen.
- Mindestens bis Weihnachten ruhen lassen: Er wird runder.
- Sauerkirschen gibt es nur wenige Tage im Juni: gleich ansetzen, wenn man sie findet.
Hinweis: Jede Familie hat ihre Mengen an Zucker, Wein und Alkohol; gekaufter Ratafià hat meist einen gleichmäßigeren Alkoholgehalt.
Bestellen
Wo man es kauft und wen man kontaktiert
Kontakte im Oktober 2026 auf den offiziellen Websites geprüft: Prüfen Sie Verfügbarkeit und Preise vor der Bestellung.
Distilleria Toro
Die Brennerei in Tocco da Casauria, entstanden aus der Apotheke von Beniamino Toro, der 1817 mit dem Centerbe begann. Sie macht auch Genziana und Ratafià.
- Adresse: Via Tiburtina Valeria km 192,440 – 65028 Tocco da Casauria (PE)
- E-Mail: sales@liquoritoro.it
- Online bestellen: liquoritoro.com
Galerie
Die Fotos
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Das Bild ist eine für abruzzoparchi.it gezeichnete Illustration: Wir haben keine freien Fotos dieses Weins oder Likörs aus den Abruzzen gefunden. Wenn Sie ein Foto teilen möchten, schreiben Sie uns.
Tradition
Geschichte und Wissenswertes
Liköre namens Ratafia gibt es in vielen Gegenden Europas; der aus den Abruzzen zeichnet sich durch den Montepulciano-Wein zusammen mit den Sauerkirschen aus.
Generationenlang war Ratafià der Likör der Familienfeste: Man setzte ihn im Sommer an und bot ihn Gästen, bei Verlobungen und zu Weihnachten an.
Wussten Sie? Ratafià ist an keine Marke gebunden: Er ist ein Familienlikör, und das «Rezept der Großmutter» ist sein verbreitetstes Etikett.